قصب السكر في فلسطين إبان السيطرة الفرنجية 492 ـ 690هـ / 1099 ـ 1291م

عبد الرحمن المغربي

amughrabi@qou.edu

جامعة القدس المفتوحة، منطقة نابلس التعليمية، نابلس، فلسطين

تاريخ الاستلام : 06-06-2005 ، تاريخ الموافقة : 12-04-2006

لغة البحث: اللغة العربية

الملخص

اهتم العرب المسلمون بقصب السكر الذي انتشرت زراعته بشكل واسع في بلاد الشام، ومصر، وشمال أفريقية، وطوروا تصنيع عصيره، وتصديره بشكل تجاري، وعندما قدم الفرنجة إلى الشرق، عرفوا قصب السكر لأول مرة أثناء حصارهم مدينة أنطاكية، وتعلموا طريق زراعته وتصنيعه، ونقلوها إلى أوروبا، وكانت فلسطين من المناطق الهامة في زراعته وتصنيعه خلال الوجود الفرنجي في الشرق. تناول الباحث في هذه الدراسة زراعة قصب السكر، وتصنيعه في فلسطين أثناء فترة السيطرة الفرنجية بين عامي \"492ـ690هـ /1099ـ1291م\"، ضمن أربعة محاور، تناول المحور الأول مناطق زراعته في الغور، وصفد، وعكا، ونابلس وقيسارية، وعوامل نجاحها مثل: توافر المياه، وخصوبة التربة، والمناخ الملائم، كما تم الحديث عن الأساليب الزراعية المستخدمة، في حين ناقش المحور الثاني تصنيع قصب السكر، وأهم مناطق صناعته التي ارتبطت ارتباطا واضحا بمناطق زراعته، أما المحور الثالث فقد ناقش تجارة السكر، والضرائب المفروضة عليه، وتصديره إلى الخارج، وبين المحور الرابع دور محصول السكر في دعم الاقتصاد الفرنجي في فلسطين، فضلا عن الإشارة إلى أهم العوامل التي أدت إلى تراجع زراعته وتصنيعه فيها بعد التوسع في زراعة البنجر السكري. وكانت زراعة قـصب السكر وتصنيعه عنصرا هاما من عناصر الاقتصاد الفرنجي في مملكة بيت المقدس، ودعـم الوجود الفرنجي في الشرق، وكون صناعته ناجحة، يمكن استعادتها في فلسطين، إذا توافرت العناصر اللازمة لزراعة قصب السكر وتصنيعه لا سيما المياه.

النص الكامل

http://www.najah.edu/index.php?page=2150&l=ar&extra=%26id%3D169